Nahrung ist Leben

Feine Essart

Alles über den persönlichen Chefkoch

Ein geschickter Koch bedeutet eine gesunde Familie

Was bedeutet es, ein guter Koch zu sein?

Ein guter Koch versäumt nie die Arbeit. Menschen essen drei Mahlzeiten am Tag und wollen nicht nur alle benötigten Kalorien zu sich nehmen, sondern auch ihr Essen genießen. In der heutigen Welt gehört die Tradition der Familienmahlzeiten langsam der Vergangenheit an: Immer mehr Menschen, die beruflich überlastet sind, essen lieber in Cafés und Restaurants. Das bedeutet, dass das Catering-Personal nicht arbeitslos wird.

Es ist keine leichte Aufgabe

as Kochen ist in der Regel die häufigste Aufgabe eines Privatkochs. Sie können über den Tag verteilt verschiedene Mahlzeiten für den Arbeitgeber zubereiten. Die Mahlzeiten können Frühstück oder Brunch, Mittagessen, Abendessen und Snacks umfassen. Die meisten Menschen engagieren Privatköche, um frische Mahlzeiten aus frischen Zutaten zuzubereiten, wenn sie es nicht selbst tun können. In diesen Fällen muss der Koch in der Regel mit Ernährung und gesunder Lebensmittelauswahl vertraut sein.

Ein wenig über die Komplexität

Der Chefkoch ist die wichtigste Person in der Küche und das Küchenpersonal arbeitet unter ihm, also muss er auch in der Lage sein, Leute zu organisieren und im Team zu arbeiten. Da die Arbeit in der Küche körperlich ist, muss der Koch stark genug sein, um mit Druck umzugehen, sowie starke Hände und gute motorische Fähigkeiten haben. Ein Koch oder eine Köchin muss ein lebenslanger Lerner sein, denn er oder sie muss sich über die neuesten Trends auf dem Laufenden halten. Es ist unwahrscheinlich, dass ein Gelegenheitsarbeiter in diesem Beruf Erfolg haben wird.

Köche und gesunde Ernährung

Es ist ratsam, nicht nur verschiedene Arten von Gerichten zu berücksichtigen - zum Beispiel italienisch, mexikanisch, mediterran - sondern auch diätetische Bedürfnisse, wie vegetarische und vegane Gerichte. Die volle Kontrolle über das Messer reduziert das Verletzungsrisiko, was kein Kunde in seiner Küche haben möchte.Immer mehr kulinarische Fachleute, einschließlich der jüngsten Absolventen von postsekundären Foodservice-Ausbildungsprogrammen, entscheiden sich dafür, Privatkoch zu werden, anstatt ihre Karriere in der institutionellen oder Restaurantküche fortzusetzen oder zu beginnen.

Was man bei einer Keto-Diät essen sollte
Was man bei einer Keto-Diät essen sollte

Wenn Sie neu in der Keto-Diät sind oder darüber nachdenken, eine Keto-Diät zu beginnen, fragen Sie sich vielleicht: “Was kann ich essen?” oder “Welche Lebensmittel sind ketofreundlich?” In diesem Beitrag erzähle ich Ihnen, welche köstlichen und gesunden Lebensmittel Sie bei einer Keto-Diät genießen können und welche Lebensmittel Sie bei einer kohlenhydratarmen Ernährung lieber meiden sollten.

Bei einer Keto-Diät können Sie Proteine wie Rind, Huhn, Schweinefleisch, Meeresfrüchte und Eier essen. Essen Sie nicht-stärkehaltiges Gemüse wie Spargel, Paprika, Pilze und Spinat. Genießen Sie Nüsse, Samen, Nussbutter und Fette wie Avocado, Kokosnuss und Olivenöl. Viele Keto-Diätetiker essen Vollfett-Milchprodukte wie Käse, Butter und Schlagsahne.

In diesem Beitrag zeige ich Ihnen detaillierte Listen mit vielen köstlichen Lebensmitteln, die Sie während einer Keto-Diät essen können, und mit kohlenhydratreichen Lebensmitteln, die Sie vermeiden sollten. Außerdem empfehlen wir Ihnen das Nahrungsergänzungsmittel “Original K2 Keto Tropfen”.

Keto-Diät-Teilnehmer können Proteine wie Rind-, Hühner-, Schweinefleisch, Meeresfrüchte und Eier, nicht-stärkehaltiges Gemüse, Nüsse, Samen und Nussbutter genießen. Genießen Sie gesunde Fette wie Avocado, Kokosnuss und Olivenöl sowie Vollfettmilchprodukte wie Käse, Butter und Sahne.

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Keto Tropfen Original

Wir empfehlen den Kauf der Keto Tropfen Original aus “Höhle der Löwen”. Diese K2 Tropfen zum Abnehmen können den Einstieg in die Ketose erheblich erleichtern.

Keto-Freundliche Proteine

Kaufen Sie die beste Qualität, die Sie sich leisten können. Wenn Sie Lachs aus Wildfang kaufen können, sollten Sie das tun. Das Gleiche gilt für Eier aus Freilandhaltung oder Rindfleisch aus grasgefütterter und grasgefütterter Haltung. Dies sind definitiv die gesündesten Optionen.

Lassen Sie sich jedoch nicht entmutigen, wenn ein trendiges grasgefüttertes Wagyu-Ribeye oder Kerrygold-Butter aus Weidehaltung nicht in Ihrem Budget liegt. (Meines ist es nicht!) Sie können eine Keto-Diät auch mit einem kleinen Budget durchführen, und es ist keine Schande, Rinderhackbrötchen für 2 Dollar im Walmart zu kaufen, wenn sie im Angebot sind. (Ich tue es.)

Wenn Sie verarbeitetes oder verpacktes Fleisch wie Pausenbrot, Hot Dogs oder Frikadellen kaufen, sollten Sie die Nährwertangaben genau lesen. Vielen verarbeiteten Fleischprodukten sind Kohlenhydrate wie Zucker, Honig, Paniermehl, Soßen oder Marinaden zugesetzt. Eine 3-Unzen-Frikadelle nach italienischer Art kann viel mehr Kohlenhydrate enthalten als 3 Unzen einfaches Rinderhackfleisch.

Rindfleisch:

  • Rinderbrust
  • Rinderhackfleisch
  • Hochrippe
  • Steak
  • Schmorbraten
  • Schweinefleisch:
  • Speck
  • Gehacktes Schweinefleisch
  • Schweinekoteletts, Lendenstück
  • Schweineschwarten

Geflügel:

  • Hähnchen (Schenkel und Keulen sind fettere Teile – gut für Keto)
  • Kornisches Huhn
  • Ente
  • Eier
  • Pute (Brust, ganz, Keulen, gemahlen)
  • Meeresfrüchte:
  • Krabben
  • Fisch aller Art (Wels, Kabeljau, Forelle, Tilapia, usw.)
  • Hummer
  • Jakobsmuscheln
  • Garnele

Andere Keto-Proteine:

  • Bison

Kollagenprotein (Ich verwende jeden Tag Vital Proteins Collagen Peptides, und Jennifer Aniston anscheinend auch, lol. Ich kaufe die große Wanne auf Amazon und den aktuellen Preis können Sie HIER sehen).

Wurstwaren

Lammfleisch

  • Keto-freundliche Proteinpulver

In einer perfekten Welt sollten Sie biologisches, regionales und saisonales Gemüse essen. In der realen Welt sollten Sie viel frisches oder gefrorenes, nicht stärkehaltiges Gemüse und kohlenhydratarmes Obst zu sich nehmen.

Keto-Gemüse

  • Paprika
  • Brokkoli
  • Rosenkohl
  • Kohl
  • Blumenkohl
  • Salatgurken
  • grüne Bohnen
  • Grünkohl
  • Keto Tropfen
  • Kopfsalat
  • Champignons
  • Oliven
  • Zwiebeln
  • Römersalat
  • Spinat
  • Sommerkürbis
  • Tomaten
  • Zucchini

Andere Keto-Produkte:

  • Avocado
  • Beeren
  • Kokosnuss
  • Knoblauch
  • Kräuter (frisch, gefroren, getrocknet)
  • Zitronen
  • K2 Keto Tropfen
  • Limetten

Nüsse und Samen

Wenn Sie keine rohen Nüsse oder Samen essen, achten Sie darauf, die Etiketten auf zugesetzte Öle und Gewürze zu lesen, die die Anzahl der Kohlenhydrate erhöhen können.

  • Mandelbutter (ohne Zuckerzusatz)
  • Mandeln
  • Chiasamen
  • Leinsamen
  • Macadamia-Nüsse
  • Erdnussbutter (ohne Zuckerzusatz)
  • Pekannüsse
  • Keto Tropfen aus der Höhle der Löwen
  • Kürbiskerne
  • Sonnenblumenkerne
  • Walnüsse
  • Keto-Fette und -Öle.

Fett ist natürlich ein wichtiger Bestandteil der Keto-Diät. Sie erhalten Fett in Ihrer Ernährung aus Fleisch, Geflügel, Nüssen und Milchprodukten (neben anderen Lebensmitteln) sowie aus diesen ketofreundlichen Ölen:

Avocado

Avocadoöl (Avocadoöl eignet sich hervorragend zum Kochen bei hohen Temperaturen, z. B. für Steaks in einer gusseisernen Pfanne!)

  • Speckfett
  • Butter
  • Kakaobutter

Kokosnussbutter (Falls Sie Kokosnussbutter noch nicht probiert haben: Sie schmeckt wie die Füllung eines Mandelkuchens, nur nicht so süß. Ich bin bekannt dafür, dass ich einen Löffel direkt aus dem Glas esse, wenn ich ein süßes Verlangen habe).

  • Kokosnussöl
  • Ghee
  • MCT-Öl oder -Pulver
  • Olivenöl
  • Keto Tropfen Original
  • K2 Tropfen zum Abnehmen
  • Keto-freundliche Milchprodukte.

Wählen Sie immer Vollfett-Milchprodukte. Lesen Sie die Etiketten, insbesondere bei Produkten wie Vollmilchjoghurt, die Zuckerzusätze enthalten können.

  • Butter
  • Käse
  • Frischkäse
  • Schwere Schlagsahne
  • Ricotta-Käse
  • saure Sahne
  • Joghurt (ungesüßt, Vollmilch)

Keto-taugliche Getränke

Lesen Sie die Etiketten, um nach zugesetztem Zucker oder unerwünschten Zutaten zu suchen. Wenn Sie Kaffee oder Tee mit Süßstoffen versetzen, recherchieren Sie und wählen Sie mit Bedacht. Außerden können auch Original K2 Keto Tropfen aus “Höhle der Löwen” helfen.

  • Mandelmilch, ungesüßt
  • Knochenbrühe
  • Kaffee
  • Diät-Soda
  • Vollfett-Kokosnussmilch
  • Tee
  • Wasser
  • Keto-Gewürze.
  • Lesen Sie die Etiketten sorgfältig.
  • scharfe Soße
  • Zitronensaft
  • Limettensaft
  • Mayonnaise
  • Senf, gelb, braun
  • Salatdressings
  • Salsa (ohne Zuckerzusatz) oder frischer Pico de Gallo
  • zuckerfreier Ketchup
  • Vanilleextrakt
  • Essig, Weißwein, Rotwein, Apfelsaft, Balsamico
  • Keto-Bonbons

Keto Süßigkeiten kaufen

Keto-Leckereien sind verarbeitete Snacks, Desserts, Müsli oder andere Lebensmittel, die wie bekannte und beliebte Snacks schmecken, aber mit kohlenhydratfreien Süßungsmitteln oder anderen Zutaten hergestellt werden, um sie kohlenhydratarm zu halten.

Viele Keto-Diätetiker lieben die Bequemlichkeit (und den Geschmack) von verpackten Keto-Leckereien. Andere ziehen es vor, echte Keto-Lebensmittel zu essen, die in der Natur vorkommen. Es liegt an Ihnen, ob Sie Keto-Leckereien einbeziehen wollen oder nicht. Ich persönlich setze hauptsächlich auf echte Lebensmittel (Fleisch, Gemüse, Nüsse und Samen), aber manchmal liebe ich auch ein gutes Keto-Granola oder einen Keto-Erdnussbutterbecher!

  • Heutzutage finden Sie abgepackte ketofreundliche Lebensmittel in den meisten Lebensmittelgeschäften, bei Target, Walmart, in Reformhäusern und bei Amazon. Achten Sie auf die Portionsgrößen und Netto-Kohlenhydratwerte auf den Etiketten. Es kann leicht passieren, dass man zu viele leckere Keto-Kekse isst!
  • Dörrfleisch
  • Käse-Chips
  • Keto-Brownie-Mischung
  • Keto-Müsli oder Granola (Dieses Granola Bakery Chocolate Coconut Keto-Granola hat nur 1 Gramm Nettokohlenhydrate. Oho!)
  • Keto-Kekse (Als ich vor 10 Jahren begann, mich glutenfrei zu ernähren, musste ich alle meine Leckereien selbst backen! Es ist so schön, Keto-Kekse für besondere Anlässe kaufen zu können!)
  • Keto-Protein-Riegel (Ich esse nicht oft Keto-Protein-Riegel, aber ich habe sie gerne zur Hand, wenn ich reise oder an Tagen, an denen ich keine Lust zum Kochen habe. Probieren Sie verschiedene Marken aus, um eine zu finden, die Sie mögen).
  • kohlenhydratarme Tortillas
  • Schweineschwarten

Was man bei einer Keto-Diät NICHT essen sollte.

Jetzt, da Sie all die leckeren kohlenhydratarmen Lebensmittel kennen, die Sie bei einer Keto-Diät genießen können, ist es wichtig zu wissen, was tabu ist, wenn Sie in Ketose bleiben wollen.

Denken Sie daran, dass es auf die Portionsgröße ankommt. Ein oder zwei Hershey’s Kisses werden Sie wahrscheinlich nicht aus der Ketose werfen, aber eine ganze Tüte Erdnuss-M&Ms wird es wahrscheinlich.

Vermeiden Sie diese kohlenhydratreichen Lebensmittel bei einer Keto-Diät:

  • Zucker, Honig, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt und andere Süßstoffe
  • Körner, einschließlich Weizen, Maismehl, Hafer, Weizen und Reis
  • Teigwaren und Nudeln
  • Hülsenfrüchte
  • Stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln, Süßkartoffeln, Pommes frites, Mais, Erbsen und Rüben
  • Süßigkeiten wie Süßigkeiten, Kekse, Kuchen, Eiscreme und Torten (siehe jedoch diesen ARTIKEL über Eiscreme)
  • Brot, Brötchen, Tortillas
  • die meisten Snacks wie Tortilla-Chips, Cracker, Brezeln, Kartoffelchips und Cheetos
  • zuckerhaltige Getränke, Energydrinks, Fruchtsäfte, die meisten im Laden gekauften Smoothies oder Shakes, normale Milch, Liköre und der meiste Alkohol
  • die meisten Früchte mit Ausnahme von Beeren
  • viele traditionelle Frühstücksprodukte wie Waffeln, Pfannkuchen, Müsli, Pop-Tarts, Donuts
  • die meisten Fastfood-Gerichte ohne Änderungen (siehe Restaurantführer für Bestellungen)
Diese 9 Lebensmittel helfen beim Abnehmen
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Leckere Lebensmittel, die bei einer Diät helfen? Das klingt zu schön, um wahr zu sein.

Kein Zweifel: Beim Abnehmen geht es um eine einfache Rechnung. Man muss weniger Kalorien zu sich nehmen, als man verbrennt.

“Bestimmte Lebensmittel können Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu reduzieren”, sagt Peter Meyer, Doktor in der Akademie der Gesundheit, “weil sie Ihnen helfen, sich länger satt zu fühlen und Heißhungerattacken zu unterdrücken. Außer den Lebensmitteln empfiehlt er auch die Prima Kapseln.

Einige Nahrungsmittel sogar Ihren Stoffwechsel an. Nehmen Sie also diese Liste mit, wenn Sie in den Supermarkt gehen:

  1. Bohnen

Bohnen sind sehr preiswert, sättigend und vielseitig einsetzbar und sind eine großartige Proteinquelle. Bohnen enthalten außerdem viele Ballaststoffe und werden langsam verdaut. Das bedeutet, dass Sie sich länger satt fühlen, was Sie vielleicht davon abhält, mehr zu essen.

  1. Suppe

Wenn Sie eine Mahlzeit mit einer Tasse Suppe beginnen, essen Sie vielleicht weniger. Es spielt keine Rolle, ob die Suppe stückig oder püriert ist, solange sie aus Brühe besteht. Die Suppe sollte nicht mehr als 100 bis 150 Kalorien pro Portion haben. Lassen Sie also die Sahne und die Butter weg.

  1. Zartbitterschokolade

Sie möchten zwischen den Mahlzeiten Schokolade genießen? Greifen Sie lieber zu einem oder zwei Quadraten Zartbitterschokolade als zur Milchschokolade. In einer Studie aßen Schokoladenliebhaber, die dunkle Schokolade bekamen, einige Stunden später 15 % weniger Pizza als diejenigen, die Milchschokolade gegessen hatten.

  1. Püriertes Gemüse

Sie können auch mehr Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen, Ihre “Schummel”-Essen genießen und gleichzeitig die Kalorienzufuhr reduzieren. Als Forscher der Penn State University pürierten Blumenkohl und Zucchini zu Makkaroni und Käse hinzufügten, schienen die Menschen das Gericht genauso zu mögen. Allerdings nahmen sie 200 bis 350 Kalorien weniger zu sich. Diese gesunden Gemüsesorten fügten dem leckeren Gericht eine kalorienarme Masse hinzu.

  1. Eier und leckere Würstchen

Ein proteinreiches Frühstück kann Ihnen helfen, den ganzen Tag über Naschattacken zu widerstehen.

In einer Studie mit einer Gruppe fettleibiger junger Frauen fühlten sich diejenigen, die den Tag mit 35 Gramm Eiweiß begannen – das ist wahrscheinlich viel mehr, als Sie essen – sofort satter. Die Frauen aßen ein 350-Kalorien-Frühstück, das aus Eiern und einer Rindswurstpastete bestand. Die Wirkung des proteinreichen Frühstücks schien bis zum Abend anzuhalten, als die Frauen weniger fettige und zuckerhaltige Produkte zu sich nahmen als die Frauen, die Müsli zum Frühstück aßen.

  1. Nüsse

Eine kleine Handvoll Mandeln, Erdnüsse, Walnüsse oder Pekannüsse sind ein toller Snack für zwischendurch. Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die Nüsse knabbern, bei späteren Mahlzeiten automatisch weniger essen.

  1. Äpfel

Lassen Sie den Saft und das Apfelmus weg und entscheiden Sie sich stattdessen für einen knackigen Apfel. Ganzes Obst dämpft den Appetit auf eine Weise, wie es Fruchtsäfte und Soßen nicht tun.

Ein Grund dafür ist, dass rohes Obst mehr Ballaststoffe enthält. Außerdem wird durch das Kauen dem Gehirn signalisiert, dass man etwas Nahrhaftes gegessen hat.

  1. Joghurt

Ob Sie nun griechischen oder guten traditionellen Joghurt bevorzugen, Joghurt kann gut für Ihre Taille sein.

In einer Harvard-Studie wurden mehr als 120.000 Menschen über ein Jahrzehnt oder länger beobachtet. Von allen untersuchten Lebensmitteln war Joghurt am stärksten mit einer Gewichtsabnahme verbunden.

Das beweist zwar nicht, dass Joghurt eine Gewichtsabnahme verursacht, aber er sticht unter den anderen Lebensmitteln hervor.

  1. Grapefruit und Prima Kapseln

Ja, die Grapefruit kann Ihnen wirklich helfen, Pfunde zu verlieren, vor allem, wenn Sie ein Diabetesrisiko haben.

Forscher der Scripps Clinic in San Diego fanden heraus, dass fettleibige Menschen, die vor jeder Mahlzeit eine halbe Grapefruit aßen, im Laufe von 12 Wochen durchschnittlich 3 ½ Pfund abnahmen. Der Genuss von Grapefruitsaft führte zu den gleichen Ergebnissen.

Grapefruitsaft hat jedoch keine erwiesenen “fettverbrennenden” Eigenschaften – er hat den Menschen vielleicht nur geholfen, sich satt zu fühlen. Ergänzend zum Saft sind auch Prima Kapseln empfehlenswert. Sie geben der Fettverbrennung einen zusätzlichen Anschub.

Quelle: https://www.forschung-fuer-unsere-gesundheit.de/prima-kapseln/

Chefkoch rezepte des tages
Chefkoch rezepte des tages

In großer Höhe wird der Geschmack von Lebensmitteln etwas anders wahrgenommen als am Boden. Niedriger Luftdruck, ständige Hintergrundgeräusche und eine Reihe anderer Faktoren verändern den normalen Funktionsmechanismus der Geschmacks- und Geruchsrezeptoren, so dass vertraute Gerichte in der Luft anders schmecken, aber es gibt trotzdem leckere Rezepte an Bord. Lecker an bord rezepte, versuchen ihr Bestes, um sich an die Bedingungen des Fluges anzupassen. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt, die Gerichte werden in der Erwartung zubereitet, dass sie wieder aufgewärmt werden, und einige Unternehmen gehen sogar so weit, dass sie das Essen in einem Flugzeugsimulator testen. Aber der Genuss der natürlichen Aromen von Speisen aus einer umfangreichen Speisekarte ist vor allem in der First und Business Class möglich. Economy-Passagiere können sich darauf verlassen, dass die Gerichte großzügig gewürzt sind, um den Geschmack zu verbessern.

chefkoch rezepte des tages

Die Zusammenstellung des “Luftmenüs” selbst ist traditionell auf zwei Gerichte beschränkt. Erfreulicherweise haben sich einige Fluggesellschaften dazu entschlossen, von einem solchen Ansatz abzurücken, und stellen die Erhaltung des Geschmacks und der Vielfalt der Speisen in den drei Serviceklassen an die erste Stelle der Liste. Diese 13 Fluggesellschaften können sogar in der Economy Class etwas mehr als das übliche Hühnchen oder Fisch anbieten. Jeden Tag steht die Gastgeberin vor der Frage, was sie heute kochen soll. Wir denken an Frühstück, Mittagessen, Abendessen – und so weiter, Tag für Tag. Hier kommt die Rubrik Kochrezepte für Alltagshilfen ins Spiel, in der wir einige einfache Rezepte für die leckersten Alltagsgerichte zusammengestellt haben, die aus Alltagsprodukten zubereitet werden, die jeder im Haus hat. Wir haben versucht, keine komplizierten Gerichte in die Alltagsgerichte zu packen, ihre Zeit ist der Urlaub. Auch gekochte Nudeln und Würstchen wird es nicht geben, das ist zu banal. Nur leichte, schmackhafte Gerichte für jeden Tag. Jeden Tag neue Rezepte – da wird es nicht langweilig zu lesen und zu kochen, geschweige denn zu essen. Die Mahlzeiten an Bord können standardmäßig, diätetisch, vegetarisch, religiös, für Kinder usw. sein. Auf kurzen Flügen von weniger als drei Stunden wird den Fluggästen ein kalter Imbiss, belegte Brötchen, Sandwiches, Kuchen mit heißen oder kalten Getränken serviert; auf Flügen, die länger als drei Stunden dauern, wird den Fluggästen ein warmes Drei-Gänge-Menü und Alkohol angeboten; Auf Flügen, die länger als 6 Stunden dauern, werden den Fluggästen zwei warme Mahlzeiten, ein leichter Snack, Wein, Spirituosen und Bier serviert.

Auf Linienflügen sind die Mahlzeiten nahrhaft, lecker und kostenlos. Auf Charterflügen und bei Flügen von Billigfluggesellschaften sind die Mahlzeiten bescheidener und manchmal nur kostenpflichtig. Je höher die Serviceklasse, desto exklusiver und feiner sind die Mahlzeiten, die den Passagieren während des Fluges auf Porzellantellern mit Metallbesteck angeboten werden (ein Ticket in der Business Class kostet mindestens dreimal so viel wie in der Economy Class). In der First Class von Malaysia Airlines stehen 25 Gerichte zur Auswahl, die während des Fluges an Bord zubereitet werden, und bei Austrian Airlines wird der Kaffee nach einer der 11 Zubereitungsarten dieses göttlichen Getränks zubereitet. Bei allen Varianten enthält das Mittagessen im Winter und Herbst mehr Fleisch und kalorienreiche Speisen, während im Frühjahr und Sommer Gemüse, Obst und Fisch auf dem Speiseplan stehen. Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Gemüse, Obst, Getreide, Backwaren und Schokolade. Den Fahrgästen werden Säfte, Wasser, Tee, Kaffee, Fruchtgetränke, Wein oder Bier angeboten.

Zu beantwortende Fragen

Wir haben den Spitzenköchen ein paar Fragen gestellt

Warum sind Privatköche so beliebt?

Der Hauptgrund dafür ist, dass sie das Segment der Privatköche als einen Weg sehen, ein eigenes Unternehmen zu besitzen, das ihnen kreative Möglichkeiten und ein komfortables Einkommen bietet, ohne dass sie zermürbende Arbeitszeiten und jahrelange "Gebühren" für den kulinarischen Bereich zahlen müssen.Typischerweise hat ein Privatkoch viele Aufgaben. Eine der wichtigsten Aufgaben eines Küchenchefs ist es, die Bedürfnisse seines Arbeitgebers zu verstehen. Sie sollten wissen, welche Lebensmittel der Arbeitgeber mag, welche Lebensmittel der Arbeitgeber nicht mag und ob jemand, den sie bedienen werden, eine Allergie gegen ein bestimmtes Lebensmittel hat. Zu diesem Zweck kann der Koch eine Liste oder Tabelle mit sicheren und unsicheren Lebensmitteln für die verschiedenen Personen führen, für die er kocht. Oft müssen Privatköche mehrere Mahlzeiten für die Person oder Personen, für die sie arbeiten, nach individuellen Vorlieben zubereiten.

Was ist die Verantwortung des Küchenchefs?

Zu seinen Aufgaben gehört es, die direkte Disposition des gesamten Back-of-House-Personals zu beaufsichtigen, von Portiers und Spülern bis hin zu Line Cooks und Köchen. Sicherstellung einer ausgezeichneten Lebensmittelqualität und -präsentation, Unterstützung bei der Rekrutierung, Einstellung, Schulung und Entwicklung aller Mitarbeiter, Pflege der saisonal wechselnden Speisekarten für Restaurant, Café, Bar und Bankett, tägliche Besprechungen mit dem Personal, um den Informationsfluss der Rezepte zu unterstützen. Verantwortlich auch für die monatliche Lebensmittelinventur. Menükalkulation, Lebensmittelverschwendung/-diebstahl, Schulung aller Mitarbeiter, Mitarbeitermahlzeiten, Schlachtung, Hygiene, Rotation, Bestellung und Küchenorganisation, - all das gehört auch dazu.

Was sind die Aufgaben eines Küchenchefs und was hat er zu tun

Informationen

Bevor ein Privatkoch eine Mahlzeit zubereitet, muss er die Lebensmittel vorbereiten und küchenfertig machen. Dazu kann auch der Einkauf von Lebensmitteln durch den Arbeitgeber gehören. Der Koch kann für das Auffüllen des Kühlschranks, der Regale und der Speisekammer verantwortlich sein. Dazu können sowohl Gegenstände gehören, die der Arbeitgeber persönlich liebt, als auch solche, die zum Kochen benötigt werden. Oft wird ein Privatkoch bestimmte Mahlzeiten zubereiten und servieren und andere Mahlzeiten für eine spätere Ausgabe vorbereiten und aufbewahren, mit oder ohne Hilfe des Kochs.

Manchmal kann ein privater Küchenchef als Caterer fungieren. Als Caterer kann ein Koch Speisen zubereiten, die bei einer Dinnerparty serviert werden. Ein Koch kann jede Art von Speisen zubereiten, die vom Arbeitgeber angefordert werden, wie z. B. Gerichte für Bankette oder Buffets. Mit der Erlaubnis seines Arbeitgebers kann ein Koch Helfer einstellen, die ihm bei Partys assistieren. Um ein persönlicher Küchenchef zu werden, müssen Sie Erfahrung im Kochen haben, gut organisiert sein, eine gute Aufmerksamkeit für Details und gute zwischenmenschliche Fähigkeiten besitzen.